鉄製のフライパンは、
あなたと共に育ちます。

あなたが「育て・活かす道具」。それが京都活具のフライパンです。多くのプロ料理人が愛用するフライパンを、ご家庭でも使いやすくしてお届けしたい。そんな想いをもとに、職人の手により一枚一枚、丁寧に仕上げられています。

調理に必要な熱容量を保つ強度はそのままに、側面部分を最大限に薄く削り軽量化。錆びにくい鉄にするために直火による高度熱処理。面倒な「から焼き、油ならし」も施されています。使い込めば使い込むほど油がなじみ、こびり付きにくく使いやすい。あなたの料理と共に成長し、末永くご使用頂けますよ。

鉄製のフライパンで、お料理上手に。

錆びにくく、焦げ付きにくい。
職人による丁寧な仕事。

錆びにくい鉄にするために直火による高度熱処理が施されています。一枚一枚、職人が700℃以上の火を使い、フライパン表面が真っ赤になるまで処理をしていく姿はまるで魂を吹き込んでいくよう。その後、鉄の表面の酸化皮膜の小さな穴に油をならし、薄い油の膜を作る作業も行うことで調理の際に焦げ付きにくくなるように仕上げられています。

使い込んで一緒に育つ、一生の相棒。

フッ素樹脂加工フライパンの寿命は一般的に約2年。買い替えばかりで損をしていませんか？鉄のフライパンなら使い捨てではなく長く使うことができます。鉄は使うほどに油がなじんで使いやすくなり、持ち手の木も味わい深い色に変化していきます。一緒に成長し、一生の相棒として良い道具に育ててください。

1日1回油返しをしっかり行い使っていけば、およそ2、3か月ほどで馴染み、より使いやすくなります。こげついた場合はぬるま湯とたわしでこすってください。洗剤を使うと油なじみが遅くなります。こがしてしまった場合はクレンザーなどで洗い、また最初から育ててください。

Detailディテール

取っ手は、無塗装の樫の木です。天然木の質感、木目を感じられます。フックなどで壁掛けもできるようアイボトルがついています。

こげつきにくく、サビにくいハードデンパー加工が施されています。本体に焼きムラや斑点がありますが、使用上は問題ありません。

調理に必要な熱容量・強度を確保しつつ、側面部分を最大限削る「スピニング加工」と呼ばれる工程で、扱いやすく軽量化されています。

職人により、一枚一枚丁寧に仕上げられた、丈夫で美しいフライパンです。

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