RIVER LIGHT 極 -KIWAME- JAPAN 炒め鍋 26cm
鉄なのに錆びにくい。
育てて使う、一生モノのフライパン。
育てて使う、一生モノのフライパン。
「道具は丈夫で使いやすく美しくなければならない」という信念のもと、使い手のことを考えた調理器具を提供し続けてきたリバーライト社による日本製の鉄フライパン「極（KIWAME）」。鉄でありながら極めて錆びにくいのが人気の秘訣です。これまで上手に育てられなかった方や鉄のフライパンに初めて挑戦する方にもおすすめですよ。
鉄のフライパンは料理をおいしくしてくれる上、鉄分の補給もできるオマケ付き。使う人にも食べる人も嬉しい道具です。
鉄のフライパンは料理をおいしくしてくれる上、鉄分の補給もできるオマケ付き。使う人にも食べる人も嬉しい道具です。
食材を美味しく焼いたり炒めたりするためには、約170〜180℃の高温が必要です。鉄は高い耐熱性と保温力を持っているため、熱をたっぷりため込んで食材に均一の熱を加えられます。そのため高温＆短時間で旨みを逃さず調理できるのです。油馴染みが大変良く、焼き物は香ばしく、炒め物はシャキッと仕上がるなど、料理の仕上がりが格段に違います。また、フッ素樹脂加工のものとは異なり空焚きできるため、炒り豆などの料理も得意ですよ。
鉄板表面に錆止めとして「窒化加工」が施されています。これは航空機などにも行われる加工で、鉄表面に窒素を浸透させて「窒化鉄層+酸化鉄層」を形成させ、極めて錆びにくく頑強なフライパンにしています。フッ素樹脂加工のように数年で剥げて機能が損なわれることもありません。過酷な使用にも耐える強度があるためお手入れにも気を遣う必要はありません。
フッ素樹脂加工フライパンの寿命は一般的に約2年。買い替えばかりで損をしていませんか？「極」なら使い捨てではなく長く使うことができます。鉄は使うほどに油がなじんで使いやすくなり、持ち手の木も味わい深い色に変化していきます。一緒に成長し、一生の相棒として良い道具に育ててください。
1日1回油返しをしっかり行い使っていけば、およそ2、3か月ほどで馴染み、より使いやすくなります。こげついた場合はぬるま湯とたわしでこすってください。洗剤を使うと油なじみが遅くなります。こがしてしまった場合はクレンザーなどで洗い、また最初から育ててください。
1日1回油返しをしっかり行い使っていけば、およそ2、3か月ほどで馴染み、より使いやすくなります。こげついた場合はぬるま湯とたわしでこすってください。洗剤を使うと油なじみが遅くなります。こがしてしまった場合はクレンザーなどで洗い、また最初から育ててください。
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